Bun Burger di Ceci Senza Glutine

Per preparare la versione veggie del classico hamburger, iniziate dall’impasto del burger di ceci.

Inserite in un mixer i ceci, l’uovo, il pangrattato, sale e prezzemolo e lasciate amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza compatto. Se necessario, aggiungete del pangrattato. 

Dividete quindi l’impasto in 4 parti uguali e formate i burger con le mani o aiutandovi con un anello coppapasta dal diametro di 10 cm.

Versate gli ingredienti per la panatura in un piatto e ricoprite i burger in modo uniforme.

A questo punto, scaldate una padella antiaderente ben oliata e cuocete i burger, girandoli delicatamente di tanto in tanto, finché non saranno ben dorati su tutta la superficie. 

Intanto, tagliate il cavolo cappuccio rosso e conditelo con aceto, olio e sale. 

Lavorate poi l’avocado, schiacciando la polpa morbida con una forchetta (potete aggiungere anche del sale e del pepe rosa, a piacere).

Sbucciate ora la carota e realizzate delle strisce sottili con l’aiuto di un pelapatate.

Assemblate adesso i burger bun: aprite il panino a metà, adagiate sulle basi mezza fetta di lattuga, spalmate un cucchiaino di maionese e sistemate l’insalata di cavolo cappuccio rosso. Posizionate sopra al condimento il burger di ceci, guarnite con un cucchiaio di crema di avocado e le strisce di carota.

Per finire, coprite il bun con la parte superiore, fermate con uno stuzzicadenti in legno e servite. 

Buon appetito da Céréal!

Conservazione

E’ consigliato preparare esattamente la quantità di burger buns che intendete gustare, in quanto la loro conservazione per un consumo a posteriori non è ottimale, specialmente per quanto concerne gli ingredienti di farcitura. 

Consigli

Volete aggiungere un tocco di sapore extra? Provate a sostituire la maionese classica con una salsa allo yogurt greco e lime, per un gusto più leggero. Oppure, aggiungete delle fettine di pomodoro fresco o cetriolo per una versione alternativa del bun.

Curiosità

Sebbene il burger bun o hamburger trovi la sua massima popolarità negli Stati Uniti, la paternità della sua ricetta non è del tutto chiara e da sempre contesa con la Germania, per il suo nome, che ricondurrebbe alla città di Amburgo. Il nome hamburger deriva infatti da questo collegamento con la città tedesca e dalle navi utilizzate gli immigrati diretti verso gli USA, che facevano parte della flotta dell’Hamburger Line.