Crostata alla ricotta con Mini Cake al Cioccolato Senza Zucchero Céréal

Iniziate preparando la pasta frolla senza zucchero: versate in una ciotola capiente la farina, la vanillina, un pizzico di sale, il burro a tocchetti precedentemente ammorbidito e la buccia di limone. Amalgamate tutti gli ingredienti con le mani. Sbattete le uova e incorporatele al composto. Mescolate con cura. Una volta ottenuto un panetto compatto e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e trasferitelo in frigorifero a riposare per circa mezzora.

Nel frattempo, occupatevi del ripieno: lavorate la ricotta fresca a crema unendo il miele in una terrina. Aggiungete le uova e l’amido e amalgamate il tutto. Stendete la pasta frolla senza zucchero su un piano infarinato con un matterello, formando una sfoglia liscia che andrete a inserire in uno stampo per crostate, precedentemente imburrato e infarinato. Utilizzate l’impasto avanzato per creare le tradizionali strisce per crostate da utilizzare successivamente.

Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e stendete sul fondo la crema alla ricotta, distribuendola bene. Sbriciolate i Mini Cake al Cioccolato Senza Zucchero Céréal sopra la crema e formate la classica griglia con le strisce di pasta frolla avanzata prima. Cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 40-45 minuti e lasciate raffreddare completamente prima di servire.