Tortino con fiori di zucca e Panna di Soia Bio Light Céréal

Prima di tutto, pelate una patata e tagliatela a cubetti, quindi tenetela da parte. Poi lavate accuratamente gli ortaggi e tagliate il tutto a cubetti.

Adesso sistemate gli ortaggi in una teglia rivestita di carta forno e aggiungetevi sale e olio.

Quindi, in una ciotola capiente, aggiungete un uovo e la Panna Soia Bio Light Céréal, amalgamate con la ricotta e infine aggiungete la patata tagliata a cubetti.

Ora, ungete 2 stampini in ceramica con olio e aggiungete del pan grattato. Poi foderate il tutto con i fiori di zucca lavati e privati del pistillo.

A questo punto versate al centro dello stampo il composto e poi richiudete con i fiori di zucca.

Passate alla cottura: infornate sia i tortini che gli ortaggi, basteranno circa 20/25min a 180°.

Il vostro tortino con fiori di zucca è pronto! Servite ai vostri ospiti il tortino con basilico fresco e gli ortaggi croccanti cotti al forno.

Buon appetito a tutti da Céréal!

Conservazione

Potete conservare i tortini di fiori di zucca in frigorifero per massimo un giorno. In alternativa, potete congelarli, scongelarli più tardi e ripassarli in forno prima di servire.

I consigli di Céréal

Ecco qualche suggerimento prima che vi mettiate all’opera:

Scegliere i fiori di zucca: acquistate quelli dai bei petali, rigidi e gonfi, scartando quelli avvizziti e rovinati. Le corolle devono essere di un colore vivace, mentre lo stame deve essere giallo brillante. Infine, la consistenza dovrebbe essere croccante.

Pulirli: prendete il fiore e privatelo delle escrescenze spinose del calice. Tagliate il gambo e poi aprite delicatamente il fiore per eliminare il pistillo. Lavatelo sotto l’acqua corrente e lasciatelo asciugare sopra a un canovaccio. Se i fiori risultano particolarmente terrosi, lasciateli in ammollo per una decina di minuti.

5 curiosità sui fiori di zucca

1. Come distinguerli: sapete riconoscere i fiori di zucca da quelli di zucchina? I primi provengono dalla pianta della zucca, hanno dimensioni più piccole, sono più profumati e sono gialli; i secondi hanno dimensioni maggiori e il loro colore giallo tende all’arancione.
2. Raccolta: questi deliziosi ortaggi vengono raccolti in estate, all’alba.
3. Benefici: non solo buoni, ma anche benefici: i fiori di zucca, così come le zucchine, sono diuretici, drenanti, facili da digerire e ipocalorici.
4. Caratteristiche: dei fiori di zucca esiste sia il maschio che la femmina. Solitamente in cucina viene utilizzato il fiore maschile riconoscibile dal pistillo più lungo e sottile, oltre che dalla presenza di polline necessario alla fecondazione.
5. Cucina: esistono tantissime ricette per preparare i fiori di zucca, ma non solo salate! Provate a cucinare i fiori di zucca dolci in pastella, una sfiziosità unica e sempre gradita. Sono facilissimi da preparare e stupiranno certamente i vostri ospiti a tavola.